——饮食服务中心“安全月”宣讲稿

各位同学、同事们：

    下午好！

       我叫张纯江，是成龙校区云海餐厅的一名大灶厨师，今天能站在这里不是因为我有多优秀、身上有多少闪光点值得大家学习，而是2011年的一场火，把我推上了这个演讲台。大家“以我为鉴，可知得失”！一时的疏忽大意，不仅会带给自己痛彻心扉的教训，也会给他人、给单位、给社会造成严重的不良影响！

    2011年12月17日星期六早上8时13分，这个终身让我刻骨铭心的日子。我哼着小曲炸好一大盘鱼尾，盛出了大部分的滚油，留下了小半盆余油，准备下一道菜，窗外适时传来同事吃早饭的呼声，想到是周末，学生就餐人数比较少，工作也不用那么赶，于是立即顺手关了下筏门，也没检查是否关严，就乐呵呵的端碗吃饭去了。当我端着碗跟同事聊得正欢的时候，售卖窗口突然传来了“厨房着火啦！”的尖叫声，我跟随同事们奋力冲进后厨，眼前的一幕让我追悔莫及。我使用的那口心爱的大灶，在我离开的几分钟，竟然燃起了熊熊大火，一直窜到烟道。我被吓懵了，大脑一片空白，但马上我就回过神了，提醒自己要冷静，得把损失降到最低，过道外面就是油库房，火情扩大开来不堪设想。于是也顾不了火的灼热，迅速端起菜架上切好的蔬菜，对着火苗倾倒，同事们也赶紧关闭了煤气总阀，食堂经理也拿着消防器材迅速投入到灭火中来。在大家的共同努力下，不大一会儿工夫，灶台里的明火就被扑灭了，防官兵赶走来的时候，余火也被我们完全扑灭。事后，经过消防部门鉴定，这次事故是因为我没有完全关闭煤气阀门，也未切断风机电源，才导致锅里余油燃烧，还点燃了烟道里的油垢所至。

    这次火灾，虽然因发现及时，处理妥当而未造成人员伤亡和较大的经济损失，但却让云海餐厅蒙羞，给饮食中心抹黑，给集团造成了不良影响。世上没有后悔药，我得为自己的行为付出代价，所以今天我勇敢的在这里现身说法，希望大家以我为戒，克服松懈麻痹心理，自觉遵守中心规章制度、增强消防安全意识、牢记安全操作流程，强化设施使用规范！时刻谨记消防安全重于泰山！

铭记历史、展望未来，在以后的工作中我将紧遵中心规范，增强消防安全的责任感和紧迫感，强化自我的大局意识、忧患意识和法治意识。规范操作、勤于律己、牢记教训、引导他人，为川师饮食贡献自己的微薄之力！

       谢谢大家！

                                                供稿：饮食服务中心  张纯江